Buku yang berjudul “Gastronomi Bakeri Populer Hindia-Belanda” diharapkan dapat menjadi rujukan dan referensi terkait sejarah dan perkembangan produk bakeri yang saat ini ada di Indonesia, terutama pada masa Hindia-Belanda. Produk bakeri ini tercipta sebagai proses akulturasi antara masyarakat pribumi Nusantara dengan bangsa Eropa, khususnya Belanda. Selain dari Eropa, pengaruh-pengaruh dari bangsa lain juga dibahas pada buku ini. Beberapa produk bakeri pada masa itu masih bertahan dan eksis hingga saat ini, baik dengan resep yang sama maupun telah melewati proses modifikasi baik dalam resep maupun cara mengolahnya. Namun, secara umum kekhasan dan keunikan produk bakeri tersebut tetap dipertahankan.